الجداد بالكاري ............

المقادير

دجاجة وزنها كيلو

بصلتان صغيرتان مفرومتان فرما خشنا

خمسة أكواب ماء

نصف كوب من الدقيق

كوب من المعكرونة الشعيرية

اربع ملاعق طعام من السمن او الزيت النباتي

ثلاثة ملاعق من مسحوق الكاري

رشة من كل من الفلفل والقرفة والبهار

الطريقه

تنظف الدجاجة وتغسل ثم توضع في قدر ويضاف اليها خمسة

أكواب ماء والبصل والتوابل ومكعب مرقة (حسب الرغبة)

وتوضع على النار حتى تغلي ثم يزال غشاوها، وتترك على

نار خفيفة مدة 40 دقيقة.

ترفع الدجاجة من المرق ويصفى المرق بمصفاة ناعمة

ثم تسلق الشعيرية وتصفى ويضاف اليها السمن وتترك جانبا.

ينزع لحم الدجاج عن عظمه ويقطع قطعا متوسطة الحجم

يحمر الدقيق بملعقتين من السمن ثم يضاف اليه 3 اكواب من

مرق الدجاجة ويحرك باستمرار حتى لا يتكتل الدقيق.

يضاف مسحوق الكاري الي الدقيق ويحرك باستمرار حتى

يغلي ويتكاثف قليلا

في وعاء زجاجي توضع نصف كمية الشعيرية

ثم ينثر قليلا من الجبن المبشور ثم تضاف كمية قليلة

من مرق الكاري ويضاف فوقها كمية من لحم الدجاج يكرر

ذلك طبقة فوق طبقة وينثر الجبن المبشور بين كل طبقة

حتى تنتهي كمية الدجاج

يوضع الطبق في الفرن الساخن مدة 20 دقيقة.

» الجداد المحسب........................